"Es ist das Zusammenwirken von Möglichkeiten, Ideen, handwerklicher Umsetzung, Kontinuität und Geschmacksicherheit die ein Gericht großartig machen."

[Jörg Frankenhäuser]


  • Ratswaage
  • Gastraum 2
  • gastraum 3
  • Gastraum

Das Team

Küchenchef David Schubert, Patron Jörg Frankenhäuser und Chefin Claudia Frankenhäuser.

Mit besten Referenzen aus dem 2 - Sterne Restaurant Louis C. Jakob in Hamburg, ist David Schubert im April 2016 ins Restaurant kochZIMMER gewechselt.

Seit 01. Dezember setzt er als operativ verantwortlicher Küchenchef die von ihm und Patron Jörg Frankenhäuser inspirierte, ausgezeichnete und eigenständige Küchenidee der NEUEN PREUSSISCHEN KÜCHE um.

Ihm zur Seite stehen im Küchenteam Nico Werner, Sven Frankenhäuser und Elena Hammerschmidt.

Bei unserem charmanten, professionellen und autentischen Service, unterstützen uns Anita Gersemann und als stellvertretende Restaurantleiterin Ulrike Hickisch.

Herzlichst ihre Familie Frankenhäuser

Artischocke und Tomate

Willkommen in Potsdam

Seit Dezember 2017 gibt es das Restaurant kochZIMMER der Familie Frankenhäuser in der "Gaststätte zur Ratswaage" am Neuen Markt 10 in Potsdam.

Wir servieren ihnen eine „Neue Preußische Küche" und bieten den grandiosen Rahmen für ihr Dinner zu zweit, mit der Familie und Freunden, Hochzeiten, Geburtstage, Firmenfeiern und Geschäftsabschlüsse.

Sie müssen hier nicht selber kochen, denn das macht unser etabliertes Küchenteam um den Sternekoch David Schubert für Sie.

Die Vielfalt an Brandenburger Produkten und handwerklichen Erzeugern bündeln wir mit unserem Qualitätsverständnis und internationalen Einflüssen. Wie es auch im traditionellen Land Preußen prägend war und was wir heute in seinen großartigen Gärten, Bauwerken und Institutionen wiederfinden und erleben können.

Erleben Sie Menüs der preußischen Könige auf moderne Art und Genießen sie die Kultur und Geschichte dieser Stadt in einem historischem Gebäude von 1752. Das Restaurant kochZIMMER bietet hier ein zeitgemäßes Ambiente, individuell gestaltete Räume und es setzt mit seinem eigenständigen Restaurantkonzept neue Standards für diese Adresse.

Ihre Familie Frankenhäuser


Gaststätte zur Ratswaage - Tradition trifft Moderne **

Ursprünglich für den Glasschleifer Friedrich David Regeler errichtet (man beachte die 3 Kristallpokale und das Monogramm »FDR« über dem Fenster rechts neben der Eingangstür) konnte sich im Eckhaus »Am Neuen Markt 10« bereits ab 1783 eines der traditionsreichsten und ältesten Potsdamer Gasthäuser etablieren. Erst 1977, mit der Schließung des Lokals wegen des fortwährenden Gebäudeverfalls, wurde dieses Kapitel vorübergehend beendet. Anfang 1996 begann eine Potsdamer Architektin unter den Argusaugen des Denkmalschutzes mit der Restaurierung des Gebäudes. Möglichst viel »Originales« sollte dabei bewahrt werden und sich mit Neuem fügen. Und so existiert hier auf dem Grundstück auch nach über zwei Jahrhunderten wechselvoller Geschichte noch immer der romantische Innenhof mit dem alten Brunnen.