"NEUE PREUSSISCHE KÜCHE"

[Die Vielfalt an Brandenburger Produkten und handwerklichen Erzeugern bündeln wir mit unserem Qualitätsverständnis und internationalen Einflüssen. Wie es auch im traditonellen Land Preußen prägend war und was wir heute in seinen großartigen Gärten, Bauwerken und Institutionen wiederfinden und erleben können.]

 


Genießer Menü

Spargel aus den Steegwiesen & 95° C gegart
[ Mandelmilch · Broccolistiel · eingelegte Trauben ]

Weißer Heilbutt & gebraten
[ Macadamianuss · Senfkohl · Madras Curry · Zitronengras ]

Kalbsbries & gebraten und glasiert
[ Karotte · Lavendel · Pfeffer ]

Schwarzfederhuhn & Estragon
[ kleine Zwiebeln · Buddhas Hand · Eiszapfen ]

Schmandtarte & Götterspeise
[ Financier · Portweineis · Sauerampfer ]

[ [Unsere Gerichte sind gluten und laktosefrei - bitte teilen Sie uns andere Unverträglichkeiten gern vorab mit.] ]
€ 86,00


Kleines Menü

Zander & Pimms Cup mariniert
[ Gewürzgurke · eingelegte Orange · Pfefferminze ]

Leipziger Allerlei & grüner Spargel
[ Möhren · Champignons · Erbsen · Hühnerbouillon ]

Kalbfleisch & 48 h geschmorte Kalbsbäckchen
[ Kerbelknolle · Kräutersaitling · Süßkartoffel ]

Rharbarber & weiße Schokolade
[ Rharbarbersorbet · Joghurt · Ingwer · Bisquit ]

[ Unsere Gerichte sind gluten und laktosefrei - bitte teilen Sie uns andere Unverträglichkeiten gern vorab mit. ]
€ 72,00


Vegetarisches Überraschungsmenü

auf Anfrage als  [Vier - Gang - Menü  72,00 Euro] auf Anfrage als [Fünf - Gang - Menü 86,00 Euro]